Для оптимального кислотно-щелочного баланса: питание против повышенной кислотности

Важное замечание: Данная статья содержит только общую информацию, и предназначена исключительно для общего ознакомления. Информация не является конкретной рекомендацией, и ни в коем случае не служит основанием для самодиагностики! В любом случае следует обратиться за советом к врачу-специалисту.

Вы постоянно чувствуете себя уставшим и измотанным, ваша кожа могла бы быть более сияющей, и вы постоянно страдаете от различных недомоганий? Тогда причиной может быть повышенная кислотность. Считается, что хроническим ацидозом страдают более 80 процентов людей в промышленно развитых странах. Причиной являются токсины окружающей среды, стресс, отсутствие физических упражнений и неправильное питание. Придерживаясь щелочной диеты, и соблюдая несколько дополнительных советов, вы вскоре перестанете быть «кислотным».

Что такое кислотно-щелочной баланс?

Здоровье зависит от многих факторов, но один из самых важных — это кислотно-щелочной баланс организма. Значение pH определяет кислоту или основание. Значение pH, равное 0, означает крайне кислую среду, а значение pH, равное 14, — крайне щелочную. Поэтому кислоты относятся к категории pH от 0 до 7, а основания — от 7 до 14.

Каждый из наших органов и жидкостей в организме, таких как кровь или желудочная кислота, зависит от определенного значения pH. Например, в желудке очень кислая среда, которая помогает расщеплять пищу на отдельные строительные блоки. Кислота также защищает от вторжения микробов и бактерий. Кислоты и основания образуются в нашем организме в процессе обмена веществ при каждой реакции, и особенно при расщеплении пищи.

Когда кислотно-щелочной баланс сбалансирован, уровень pH крови находится в пределах 7,35-7,45. Даже небольшое отклонение от этого значения может быть опасным для жизни. Если pH крови падает ниже 7,35, это называется острым ацидозом, и требует немедленного оказания неотложной медицинской помощи. Но не паникуйте, это не происходит так просто. К счастью, в нашем организме есть исключительно хорошо функционирующая буферная система, поддерживающая баланс pH в крови:

• через почки: Именно через них выводится особенно большое количество мочевой кислоты, когда мы едим много мяса.
• через кожу: Пот помогает выводить избыток кислот.
• через лёгкие: Расщепляя углекислый газ на CO² и H2O, CO² выдыхается, а вода поступает в организм.
• через пищеварительную систему: Кишечник, желчный пузырь и печень способствуют очищению организма от кислот.

Все эти циклы помогают нам оставаться в равновесии. Но что лежит в основе сбалансированного кислотно-щелочного баланса?

Какую роль играет питание в кислотно-щелочном балансе?

Питание играет одну из самых важных ролей в кислотно-щелочном балансе. Это связано с тем, что мы потребляем кислотообразующие и щелочные продукты через наш рацион. Это означает, что определенные (кислые) продукты вызывают образование кислот в организме, которые должны буферизироваться или смягчаться щелочными продуктами. Это происходит благодаря вышеупомянутой сложной буферной системе внутри нас.

В вопросах питания существует примерное правило: чем больше белка содержит пища, тем более кислотное воздействие она оказывает на организм. Поэтому при расщеплении богатой белком пищи, особенно животного происхождения, например мяса, образуется больше кислот.

Качество пищи также важно для выравнивания кислотно-щелочного баланса. Фрукты и овощи оказывают особенно ощелачивающее действие, если они собраны свежими и спелыми. Поэтому лучше всего всегда употреблять региональные и сезонные продукты. Приготовление пищи также важно для поддержания кислотно-щелочного баланса. Все продукты следует обрабатывать как можно мягче, чтобы сохранить все витамины и питательные вещества.

Однако для кислотно-щелочного баланса важно не только то, что мы едим, но и то, как мы едим. Если вы можете наслаждаться едой, вы уже с самого начала делаете что-то хорошее для себя и своего здоровья. Вот почему еда должна быть прежде всего вкусной.

Как кислые продукты влияют на кислотно-щелочной баланс, и что они собой представляют?

Для соблюдения щелочной диеты следует избегать сильно кислых продуктов. К высококислотным продуктам относятся следующие:

• Мясо
• Колбаса
• Рыба
• Морепродукты
• Кола
• Рис
• Яйца
• Продукты из белой муки
• Сыр
• Некоторые молочные продукты

Но учтите, что не все молочные продукты вредны для щелочной диеты: сыворотка даже считается щелочной пищей. Если вы едите слишком много кислых продуктов и, возможно, курите, вы создаете нагрузку на собственную буферную систему организма. В долгосрочной перспективе кислоты больше не могут нейтрализоваться. Возникает дисбаланс, и мы чувствуем кислотность. Щелочные продукты могут противостоять этому, и привести pH крови в норму.

Какие продукты полезны для щелочной диеты?

Такие продукты, как молоко, йогурт, сухофрукты, грибы, бобовые и тофу, относятся к слабощелочным продуктам, а творог, сыр и сливки, цельнозерновые продукты, орехи и соя — к нейтральным продуктам. Орехи и цельное зерно — важные продукты, поскольку они содержат большое количество питательных веществ и минералов.

К сильно ощелачивающим продуктам относятся, например:

• Листовые салаты
• Овощи
• Фрукты
• Картофель
• Уксус
• Несладкий травяной чай
• Минеральная вода без углекислого газа

Поскольку они обладают щелочным действием, то, в свою очередь, могут нейтрализовать кислоты. Кстати, образование кислот в организме не имеет никакого отношения к вкусу пищи. Кислые фрукты, такие как лимоны, лаймы или клюква, являются щелочными продуктами и, несмотря на кислый вкус, оказывают ощелачивающее действие на организм.

Как я могу сбалансировать свой кислотно-щелочной баланс с помощью диеты?

Если вы хотите сбалансировать уровень pH в крови, вы можете сделать это, прежде всего, с помощью щелочной диеты. Вы должны знать, что около 80 процентов вашего рациона должны составлять щелочные продукты. Кислотные продукты должны составлять 20 процентов. Это означает, что кусок лосося с картофелем и порцией овощей относится к категории здоровой, щелочной пищи. Хотя рыба и является кислотообразующим продуктом, она содержит много ценных жирных кислот омега-3, которые так необходимы вашему организму. Любые образующиеся кислоты с лихвой компенсируются ощелачивающими картофелем и овощами.

Какие симптомы характерны для ацидоза?

Если буферная система нашего организма перегружена, может возникнуть ацидоз. Однако острый ацидоз редко вызывается диетой. Острый ацидоз обычно вызывается такими заболеваниями, как диабетическая кома или почечная недостаточность, при которых буферная способность организма сильно ограничена.

Но даже у здоровых людей кислоты могут создавать нагрузку на организм. Значение pH крови еще находится в пределах физиологической нормы, но уже сдвинулось в сторону кислой среды. Такой скрытый ацидоз в долгосрочной перспективе может нанести вред и вашему здоровью. Этот скрытый ацидоз может стать хроническим, и проявиться широким спектром симптомов:

• Усталость и утомляемость
• Потеря аппетита
• Бледный цвет лица
• Целлюлит
• Мышечные и суставные боли
• Гриппоподобные симптомы
• Повышенная восприимчивость к воспалениям и инфекциям
• Ревматические заболевания

В случае хронического латентного ацидоза этот процесс происходит постепенно. Симптомы накапливаются с течением времени.

Могут ли пищевые добавки помочь сбалансировать ацидоз?

Пищевые добавки могут помочь сбалансировать ползучий ацидоз. Они поддерживают организм важнейшими щелочными минеральными солями, как в виде порошка для размешивания в воде, так и в виде жевательной конфеты для приема между приемами пищи. Благодаря витамину С, и многим важным минералам, таким как магний, кальций, железо, цинк, селен, медь, марганец, хром и молибден, они оказывают сильное ощелачивающее действие. Если, например, они имеют фруктово-малиновый вкус благодаря натуральному экстракту малины (малина — враг рака), то это действительно здорово выравнивает кислотно-щелочной баланс. Высококачественные пищевые добавки также идеальны после занятий спортом, так как они могут сократить фазу восстановления.

Какие существуют домашние средства от повышенной кислотности?

Помимо диеты, есть еще несколько способов ощелачивания организма — в частности, физические упражнения. Если после напряженного дня вы отправитесь на небольшую прогулку, то сможете не только расслабиться, но и одновременно снизить уровень кислотности. Йога, бег, езда на велосипеде, ходьба — любые упражнения, которые заставляют вас потеть (слегка), помогут снизить уровень кислот. А поскольку потоотделение так полезно, регулярное посещение сауны также противодействует ацидозу. Главное, чтобы вам это нравилось.

Но будьте осторожны — следите за тем, чтобы достаточно пить, как во время занятий спортом, так и в повседневной жизни. Питье также способствует вымыванию кислот из организма. Взрослые должны потреблять от 30 до 40 мл жидкости на килограмм веса тела. Негазированная вода, несладкие травяные чаи или теплая имбирная вода оказывают детоксикационное действие на организм.

Если вы хотите сознательно избавить свою печень от кислот и токсинов, лучше всего для этого подойдет чай из расторопши. Шестинедельный курс из трех чашек чая в день идеально подходит для восстановления баланса печени. В это время вам следует избегать алкоголя и кофе. Это связано с тем, что алкоголь и кофе, как и мясо, расщепляются в организме с образованием кислот.

Релаксация против повышенной кислотности

Один из самых важных советов, который поможет вам избежать повышенной кислотности в долгосрочной перспективе, — это расслабление. Выделите себе достаточно времени для отдыха. Однако не всегда нужно заказывать оздоровительный отдых на несколько дней. Достаточно сделать несколько глубоких вдохов в офисе. Ведь, как мы уже знаем, дыхание также помогает избавиться от лишних кислот. Глубокое дыхание также сигнализирует нашей симпатической системе, которая, помимо всего прочего, управляет сердечно-сосудистой системой, что ей следует немного притормозить. Таким образом, активное расслабление определенно положительно влияет на кислотно-щелочной баланс. При поддержке эфирных масел, например лаванды, вы сможете расслабиться вдвойне. Так что получайте удовольствие от расслабления.