Что такое ферменты, и как они работают?

Важное замечание: Данная статья содержит только общую информацию, и предназначена исключительно для общего ознакомления. Информация не является конкретной рекомендацией, и ни в коем случае не служит основанием для самодиагностики! В любом случае следует обратиться за советом к врачу-специалисту.

Ферменты — это невидимые помощники, которые поддерживают наш метаболизм. Они катализируют бесчисленные реакции в человеческом организме. Здесь мы кратко описали, как и где они работают, и что можно сделать, если не всё идет гладко.

Как работают ферменты?

Ферменты снижают энергию активации реакции с определенными субстратами. Благодаря снижению энергии, активации реакции в организме протекают быстрее. Поскольку они ускоряют все химические реакции в организме, ферменты также называют биокатализаторами.

Сложные белки работают очень точно. Обычно фермент отвечает только за одну реакцию. Во многих случаях ферменты преобразуют только одну молекулу или субстрат, который может запустить дальнейшую реакцию, в которой участвует новый фермент. Это означает, что в каждой функции нашего организма задействован целый арсенал ферментов. По данным Медицинского общества по изучению ферментов, на сегодняшний день известно 5400 различных ферментов, которые делятся на шесть классов.

Эти гигантские молекулы аминокислот жизненно необходимы нашему организму. Каждый фермент отличается по структуре, функциям и свойствам. В то время, как преобразованная молекула или субстрат превращается в другой субстрат или молекулу с помощью фермента, ферменты постоянно сохраняют свою форму и действие. В некоторых случаях биокатализаторы проявляют свое действие только после активации. Для этого им требуется один или несколько кофакторов. Этими кофакторами могут быть витамины или ионы металлов, таких как железо или медь. Кофакторы соединяются с ферментом на короткое время или навсегда, а затем вместе катализируют реакцию. Субстрат, как ключ, вставляется в замок — активный центр фермента. Активный центр состоит всего из нескольких аминокислотных остатков, которые точно подходят к субстрату. Как только активный центр фермента соединяется с субстратом, энергия активации снижается, и может произойти специфическая реакция.

Как производятся ферменты?

Люди уже давно умеют извлекать эти ферменты. В пищевой промышленности, а также в производстве кормов для животных и потребительских товаров, супербелки стали обычным явлением. При этом используются не только те ферменты, которые даны природой.

Какую роль играют ферменты в человеческом организме?

В организме человека существует бесчисленное множество ферментов. Каждый из них имеет определенную структуру, и выполняет совершенно конкретную задачу. Они играют важную роль во всех функциях организма — начиная с производства энергии для клетки, иммунитета с его защитными и лечебными механизмами, или передачи генетической информации, и заканчивая мельчайшими функциями всего обмена веществ.

В целом ферменты в организме делятся на шесть групп:

1. Оксидазы — играют роль в реакциях, в которых происходит перенос электронов (например, производство энергии)
2. Лигазы — способствуют реакциям, связывающим два субстрата вместе с помощью энергии
3. Лиазы — поддерживают химические связи без затрат энергии
4. Гидролазы — катализируют реакции, в которых накапливается или выходит вода (например, пищеварение)
5. Трансферазы — катализируют реакции, в которых молекулярные группы переносятся с одной молекулы на другую (например, генетический перенос)
6. Изомеразы — поддерживают реакции, в которых происходит перегруппировка молекул

Какую роль играет ПСА в иммунном ответе?

Чтобы понять, почему ферменты так важны для нашего иммунного ответа, нам нужно взглянуть на ПСА. Несколько ферментов, таких как панкреатин, амилаза, липаза и трипсин, образуют протеолитическую активность сыворотки крови (ПСА) со всеми молекулами и связями в кровотоке. Чем выше ПСА, тем эффективнее иммунная система выполняет свою функцию. Начиная с 40 лет, ПСА снижается. Начиная со средних лет, уровень ПСА у нас составляет лишь 50% от уровня ПСА 20-летнего человека. У людей с высоким уровнем стресса (стрессы, болезни) и у спортсменов, участвующих в соревнованиях, уровень ПСА может снизиться еще раньше. Здоровое питание, отказ от сигарет, и чрезмерного употребления алкоголя могут поддерживать уровень ПСА на более высоком уровне в долгосрочной перспективе. Ферментная терапия также может обеспечить сохранение высокого уровня ПСА в пожилом возрасте или при сильном стрессе.

Какие ферменты что делают?

Пищеварительные ферменты также относятся к важнейшим ферментам обмена веществ. Они обеспечивают расщепление поступившей пищи на отдельные компоненты. Только после этого наш организм может использовать пищу.

• Например, амилаза обеспечивает грубое расщепление углеводов до простых сахаров. Поскольку эти амилазы уже присутствуют в слюне, пищеварение начинается уже во рту.
• Лизоцим также разрушает стенки бактерий, чтобы у микробов было мало шансов попасть в наш кишечник через пищу.
• В желудке протеазы расщепляют в основном белки.
• Липазы, напротив, расщепляют жиры. Эти строительные блоки нашей пищи затем всасываются в кишечнике, и становятся доступными для метаболизма.

Однако если пищеварение перегружено, поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества пищеварительных ферментов. Пища переваривается не полностью, что приводит к вздутию живота, метеоризму и спазмам. Поскольку все составные части нашей пищи всасываются через кишечник, он является основой нашего здоровья. Пищеварение — один из самых важных процессов в нашем организме.

Какие ферменты важны для иммунной защиты?

Одними из самых важных процессов иммунной системы, в которых участвует большое количество ферментов, являются защита от патогенных микроорганизмов и борьба с болезнями.

• Все начинается с нашего рта. Именно здесь патогены впервые сталкиваются с ферментом лизоцимом. Этот эндогенный «фермент-убийца» разрушает мембраны стенок бактерий и убивает их. Помимо слюны, лизоцим содержится в слезной жидкости, секретах дыхательных путей и цервикальной слизи.
• Еще один важный фермент для иммунного ответа — бромелайн. Он обладает противовоспалительным и антикоагулянтным действием. Помимо прочего, бромелайн помогает расщеплять фибрин, чтобы поддерживать беспрепятственную циркуляцию крови. Впервые этот фермент был обнаружен в стебле ананаса. Лабораторные исследования даже показали, что бромелайн обладает антиметастатическим и ранозаживляющим действием.
• Папаин, который содержится в семенах папайи и добывается из нее, также обладает противовоспалительным действием. В организме человека он оказывает противомикробное и антиоксидантное действие. Считается, что он также способен предотвращать тромбоз.

В правильном сочетании, например, с трипсином и химотрипсином, а также с питательными и жизненно важными веществами, эти ферменты способны ускорить восстановление и улучшить иммунный ответ.

Таким образом, ферменты являются движущей силой нашей иммунной системы. Без биокатализаторов иммунный ответ вообще не мог бы функционировать. Если, например, болезнь или травма ослабляют организм, он может перестать выделять достаточное количество ферментов для восстановления. Здесь может помочь энзимная терапия.

Почему нам нужны ферменты?

Острые травмы, болезни, профессиональные и эмоциональные стрессы приводят к повышенному потреблению ферментов. С возрастом ферменты также вырабатываются все меньше и меньше. Ферментные препараты могут поддержать организм, чтобы в нем происходили химические реакции субстратов, такие как производство энергии клеткой, процессы заживления или снятия стресса. Высококачественные ферментные препараты могут вмешиваться в эти процессы с помощью специально подобранных продуктов.

• Особая комбинация ферментов, витамина С и цинка помогает при острых заболеваниях, таких как спортивные травмы или боль в мышцах, а также при простуде. Она также может поддержать процесс заживления ран после операций или удаления зубов.
• Ценные ферменты в сочетании с фолиевой кислотой, цинком, витамином С, витамином А, витаминами группы В и биофлавоноидами могут оказать положительное воздействие при сильном профессиональном стрессе, болях в спине, флебите или гриппоподобных инфекциях, а также поддержать иммунную систему в среднесрочной перспективе.
• Иммунная система может получить помощь при хронических заболеваниях. Области применения включают хронические воспаления или общее укрепление, и усиление собственных защитных сил организма.
• Существуют также прекрасные препараты для защиты клеток от окислительного стресса, и для нормального функционирования защитных сил организма.

С помощью этих препаратов вы можете оптимально поддержать свою иммунную систему различными способами.